雕爷牛腩、黄太吉、伏牛堂 偶像餐饮O2O在干啥

本篇文章2529字，读完约6分钟

刁野牛腩、皇太极、仁人乡和伏牛堂都是北京有名的o2o明星。最近，尽管金融界议论纷纷，但四位o2o偶像明星，皇太极、吊爷、仁人祥、伏牛堂的成功融资消息不断被证实。

在资本的寒冬，每一笔投资都变得越来越珍贵。然而，获得资本的青睐并不成功，但只有帮助投资者赚钱才能被视为一项完整的功能。这些北京餐饮明星的未来规划往往代表着投资者的意愿。因此，边肖综合了这四家公司融资后的近期趋势，并考察了它们在获得融资后准备在哪些方面做出巨大努力。

皇太极:改变传统餐饮平台的生活

既然皇太极最近得到了资助，我们先来说说皇太极的计划吧。2012年，皇太极在北京中央商务区从事梅赛德斯-奔驰送煎饼和水果的生意。自今年7月以来，皇太极已经转向了第三方的工厂化商店平台，在那里，品牌方提供半成品，并将其交给皇太极进行大量的热加工和分销。

在此基础上，创始人何昌于10月8日宣布，皇太极已经完成了总额1.8亿元人民币的第二轮融资。本轮投资由盛京网通牵头，家族基金投资人陈和吴卓敏以及部分a股投资人跟进投资，并投资中国资本作为此次融资的独家金融咨询投资银行。

关于此次募集的目的，何昌表示，自成立以来，皇太极一直得到行业天使投资人的支持，并正式为机构募集资金。这是第二次，即第二轮融资。补充资金后，皇太极希望增加两个基础设施的投资，即生产能力中心和运输能力。与此同时，皇太极正式向各大传统餐饮品牌和创新餐饮品牌发出邀请，我们共享基础设施，共同打造价值万亿美元的精品外卖蛋糕。

联想常昊表示，皇太极不仅是一个容量共享平台，还包括分销和客户服务。我一个人有100个客服，比我饿的时候还多。似乎轮到美团拿食物挨饿了，这些餐饮配送平台会紧张起来。

雕刻牛腩:专项资金，融资200万元打造品牌形象店

雕刻牛腩是一个餐饮品牌，专注于豪华餐。每道菜都要有牛腩，顾客的单价基本在150元以上。烹饪牛腩的秘方来自周星驰电影《食神》的原型人物，据说这部电影耗资500万元。此外，雕刻牛腩也是一个在一月和第一季度改变的菜单。据数据显示，截至今年6月底，半年内8家店铺的刁野牛腩营业额已超过6000万元。

上月末，刁野牛腩从9月23日上午10点至9月24日下午12点募集了200万元。刁烨表示，该项目筹集的资金主要用于刁烨牛腩朝阳欢乐城(新)店的租金、装修、设备、运营及其他相关费用。

朝阳欢乐城作为屌业牛腩的第一家门店，占地面积120平方米，接待人数最多，达到243人，最高周转率达到8.68桌，最高楼层效率超过321元(同期商场平均楼层效率为201元)，最高日营业额超过48000元。

人人向:必须把握一个多功能、品牌、平台和系统

还是从9月份的融资消息来看，人人网正式宣布完成2100万元人民币的首轮融资。本轮融资由老牌投资机构戈壁风险投资(Gobi Venture Capital)牵头，投资机构英诺天使基金(Yingnuo Angel Fund)在最后一轮继续投资。

人人巷原本是一家以湖南米粉为特色的餐厅。它是针对中高端人群的。开业初期，店里没有服务员和收银员。只有微信订单被接受。顾客只能用微信订单号用餐。商店里只有5~8种类别。后来，它的特点是自主开发了微信订购、微信支付、微信开票管理系统和客户大数据分析系统。现在，方正刘正表示，经过这一轮融资，大家都将在湖南。

1.继续在北京重要商业区新开人人香门店，让更多用户通过就餐和自助，近距离感受互联网餐饮的巧妙产品和便捷服务。

2.利用湖南所有人的资源，推广运营全新的五扇外卖平台，努力孵化餐饮同行。

3.加强R&D对餐饮订购系统的投资。计划下半年逐步向餐饮同行开放系统，让餐饮同行享受互联网云saas的技术和高效率，让高品质的餐饮企业迭代升级，餐饮行业将开始品牌化和技术化的时代。

伏牛堂:继续打造伏牛堂米粉感知和巴漫舍文化

伏牛堂最早的新闻点是北大师傅卖米粉。其创始人张天翼对伏牛堂的商业模式解释如下:即使是湖南驻京办也无法在北京这么小的规模、这么高的密度聚集这么多湖南人。把这些人聚集在一起，我将来可以做任何事情。目前，富宁堂有100多名员工，还有一个20多万人的社区恶霸俱乐部。

8月13日晚，富宇堂创始人张天翼召开网上新闻发布会，正式宣布今年5月完成了由共享投资、轻骑资本和爱友慈善基金会主席王兵共同投资的数千万元人民币的A系列融资，估值超过1亿元。

然而，更引人注目的是，公众融资的消息是在富宁堂仓促召开的50万人在线会议上公布的。虽然张天翼没有明确提到这笔钱的用途，但他仍然可以从他的发言记录中找到一些线索:

在我看来，在今天的时代，每个企业都应该找到自己的路，建立自己的收费站，靠收费生活。露露今天谈到了社区餐饮，很有可能你去不了伏牛厅，因为虽然我们规模小，但我们足以成为概念中的第一名，而且我们已经提前设立了关卡。我们在这次新闻发布会上没有花一分钱，而是通过交换通关文件来替代资源。

露露露露露露

也许你会问:如果你坚持真实性，拒绝吃好，你会不会把伏牛厅打得太小？伏牛塘的米粉如何凸显我们的感知？是个辛辣的词。今天，当你在百度上搜索辣+米粉，基本上你只会从伏牛馆出来。伏牛汤很辣。说到创造感知，我们如何创造感知？我的答案是，制作图腾。(内容已被删除)

看着这些话，不难理解，这笔钱仍然应该用来建立伏牛堂的品牌意识和巴曼社会的文化。

祖先说每个人都是饮食男女人，餐饮业对中国人的意义不言而喻。但是，当进入o2o时代，餐饮人必须遵循旧的法律和规则吗？

如今，越来越多的企业家从事跨国餐饮。这四个餐饮品牌的创始人都是跨国的:

常昊曾经做过广告；

刁野以前的身份是阿富精油品牌的董事长；人人网的创始人项来自媒体；

在张天翼，学生直接去创业。

因此，他们对餐饮业未来趋势的解读不同于传统的连锁和品牌思维模式，代表了四个新的方向:平台、网络餐饮品牌、中央厨房和社区文化。跨境在一定程度上给餐饮业带来了新的想象。同时，上述四个跨境餐饮品牌可以获得资本人口，这本身就表明跨境不仅是可取的，而且是一种趋势。

当首都冬季来临的时候，很明显这是裸泳还是一个好项目。但正如投资者所说，投资的冬天不是创业的冬天。只要发展计划明确，好项目就没有融资的冬天。