专访到家美食会孙浩：外卖O2O难有一家垄断

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在过去的两年里，o2o的概念一团糟，在2009年，没有多少人对它有完整的理解。当然，当时大量资本的背后没有动力。

从2010年至今，家常菜俱乐部经历了五年的发展。该公司首席执行官孙浩在接受腾讯科技独家采访时表示，家常菜俱乐部从一开始就没有烧钱的打算。现在，回顾过去，一路走来，我们会发现有很多事情根本看不到利润的轨迹，有些完全不符合经济规律的事情正在疯狂烧钱。

如今，o2o潮的消退只是回归常态和经济的本质，但低谷还远未到来。孙浩说道。

通过自营职业定位高端市场，不烧钱

家庭食品俱乐部成立于2010年，专注于为城市家庭用户提供餐厅外卖服务。从成立之初，它就被定位为一个标准化的大牌餐厅和连锁品牌。据孙浩介绍，同学会餐饮晚会的单价在90到100元之间，所以很多人都愿意把同学会餐饮晚会形容为一个高端的外卖平台。孙浩说，实际上，每份订单后面的食客数量可能是2-3人，如果换算成人均，实际上并不高。

与其他外卖平台的开放式物流不同，家常菜俱乐部在发展之初选择了自建物流的重型模式，招募、培训和管理自己的配送人员。

众所周知，自建物流的优势在于它可以保证物流配送最后一英里的服务可控性，但是庞大的配送团队无疑会增加配送成本。

孙浩告诉腾讯科技，外卖平台的分销应该是自营还是第三方，取决于利润能否抵消分销成本。

然而，外卖平台本身的确可以赚钱，但大量的资本投资和烧钱的战争淹没了盈利机会。

孙浩根据顾客平均单价的区间将餐饮市场分为三个部分。第一部分是小型餐饮，单价在20元以下，通常是一对夫妇的店和一个小餐馆，这是现在餐饮业的有机组成部分，外卖能力取决于你自己的伙计。低端市场外卖平台，互联网公司或第三方公司不能为其提供物流，但只有餐厅可以自己送货，平台负责分流。这种照明模式是前进模式。

第二个间隔在20到40元之间，达到连锁快餐的水平，连锁快餐通常建立自己的物流。例如，丽华快餐、麦当劳和肯德基可以投资专业分销。据孙浩介绍，之所以能够配备相对专业的物流支持，是因为食品本身的毛利足以支持配送劳动力，这是一种可行的模式。

这一地区的连锁餐厅对向外界销售的平台需求不大，他们更关心用户体验和对用户消费的直接控制。

第三个区间在50元以上，孙浩认为这是第三方外卖平台值得投入物流的地方。订单超过50元，毛利也不错。假设我能得到20%的佣金，我可以为这个订单拿回10元，我还可以在外面收一些送货费。只有这样才能承担劳动力成本。

因此，从一开始，家里的美味食物就位于第三个间隔。作为一家初创公司，我们想独立制作一个服务系统，我们必须看到利润的道路。孙浩说道。

外卖o2o是非标准服务，很难垄断

与百度糯米、美团外卖、饥饿和上亿的融资相比，家常菜俱乐部的融资背景明显不同于以往。数据显示，家常菜俱乐部的融资情况是:2011年1月，由晨星创业投资有限公司和零点二宝创业投资有限公司共同出资200万美元进行系列融资；2012年1月，由CDH投资公司和晨星风险投资公司在B系列中出资；2013年9月，京东创业投资有限公司和晨星创业投资有限公司共同出资1000万元人民币进行系列融资；2014年9月，它由京东和麦格理在D系列中出资..

此外，不久前，公众评论和美团走到了一起，从互相残杀到坠入爱河，这一合并迅速搅动了整个o2o市场。在外卖o2o领域，即使是那些收到公众对2014年8000万美元投资的评论的人也有点尴尬。

孙浩把公众评论和美团的结合比作两个浮肿的人，但这并不等于一个瘦男人。他解释说，虽然公众评论和美团的合并占据了80%以上的团购市场，但它不会形成真正的垄断。这次合并更具防御性。

最近，据报道，新公司合并后的公众意见和美团正在寻求新一轮的融资20亿至30亿美元，并计划利用资金进行扩张。这笔融资中的大量资金将用于补贴，这在留住用户方面发挥了巨大作用。中银国际(BOC International)驻香港分析师Tiffanyfeng表示，他们需要更多资金来抵御百度的竞争。

也就是说，即使这是一个强有力的联盟，公众也很难回顾美国的团体，并坐下来放松。百度曾宣布将向百度糯米注入200亿元人民币，希望通过大量资本投资提升其市场地位。

孙浩认为，在非标准化的生活服务领域，很难有一个完全的垄断平台。生活服务不仅具有地域属性，还具有许多个性化因素，其定位差异很大。因此，高端市场可以独立存在。

(本次采访由腾讯科技编辑，文章链接:http://tech.qq/a/20151020/007294)